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Tagliolini al Limone

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Einfach und schnell: Aromatische mediterrane Pasta
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Kategorie: Pasta
Küche: Mediterran
Kalorien/Stück 1360
Mengenangaben für 4 Portionen

Zutaten 

  • 80 g Butter
  • 2 Zitronen (unbehandelt)
  • 100 ml Schlagobers/Sahne
  • 320 g Tagliolini (alternativ: Capellini, Linguine, Spaghetti, Vermicelli, Fettucine)
  • 3 EL Parmesan (fein gerieben)
  • Salz und Pfeffer

Utensilien

  • 1 großer Nudeltopf
  • 1 große Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • 1 feine Reibe
  • 1 Nudelsieb
  • 1 Spaghettizange

Schritt für Schritt Anleitung

  1. In einer großen Pfanne die 80 g Butter bei geringer Hitze schmelzen und die Schale der 2 Zitronen unbehandelt fein hineinreiben.
    2. Bei möglichst kleiner Hitze ziehen lassen - nicht 'brutzeln'
  2. 100 ml Schlagobers/Sahne zugießen und gut verrühren. Leicht salzen.
    Pfanne von der Herdplatte nehmen.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta etwas kürzer als auf der Packung angegeben kochen.
  4. Ein wenig vom Kochwasser beiseite stellen.
  5. Die abgegossene Pasta in die Pfanne mit der Oberssauce geben und den Parmesan fein hineinreiben.
  6. Vorsichtig gut vermischen. Wenn die Sauce zu dick ist mit Kochwasser verdünnen.
  7. Auf vorvorgewärmten Tellern servieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Geriebenen Parmesan extra beistellen.
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