Das ‚Originale‘ Rezept einer Pizza Napolitana ist streng geregelt. Zum Glück ist es aber auch vergleichsweise simpel und gelingt sogar ganz von Hand ohne Knetmaschine oder Kühlschrank hervorragend. Wichtig für den Teig sind ein kleberstarkes Mehl, nur wenig Germ und genügend Zeit zum Gehen. ‚
Für ein möglichst authentisches Pizzeria Erlebnis achtet aber auch auf gute Zutaten – und davon nicht zu viele. Ein wenig Übung beim Formen ist auch hilfreich und ein guter Ofen macht den Genuss dann perfekt.
