Dieses Brot ist eine Kreation der Bäckerei Ströck und das Rezept aus Barbara van Melles Buch ‚Der Duft des Brotes‘.
Die kleinen Laibe sind bei uns zuhause sehr beliebt – sowohl als Jausenbrot als auch frisch gebacken am Abend.
Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich, der bei keinem Heurigen fehlen darf. So schön würzig, cremig und mit ein wenig Schärfe ist er der ideale Begleiter zu allerlei Gebäck nicht nur Brot.
Weichseln – anderswo auch zurecht als Sauerkirschen bezeichnet – eignen sich besonders gut für einen schön süßen und trotzdem aromatischen Likör.
Weichseln – anderswo auch zurecht als Sauerkirschen bezeichnet – eignen sich besonders gut für einen schön süßen und trotzdem aromatischen Likör.
Dieses Rezept für Handsemmeln habe ich recht unverändert von Barbara van Melle und sie vom Linzer Bäcker Franz Brandl übernommen. Mit dem Poolish bekommen die Semmeln die charakteristische ‚Rösche‘ und auch dem Geschmack tut der Vorteig sicher gut.
