Für dieses Rezept kommen ‚Eclats‘ zum Einsatz. Wie der Name vermuten lässt ist es die französische Variante von Weizenkeimlingen; gemälzt und leicht geröstet. Das ergibt ein ganz besonderes Aroma…
Brot
Aktuelle Rezepte
Sauerteig Baguette #1
Rezepte für Baguettes gibt es viele – auf Sauerteig Basis bieten sie ein besonderes geschmackliches Erlebnis. Aber auch die Konsistenz ist anders, fester als bei einem Poolish-Rezept – vielleicht abe…